Cómo poner una categoría que sea exclusivamente para recogida en local

Muchas gracias, pero lo he probado y no es lo que busco. Este por ejemplo me permite poner que haya envíos gratis a partir de unas condiciones en el carrito de compra (lugar desde donde se hace el pedido, el peso total, la cantidad de compra, etc).

Lo que yo busco es que, de toda la tienda, un pequeño número de productos cuando se añadan al carrito, la única opción que permita realizar de entrega sea recogida en local y que la opción de envío a domicilio salga como no disponible y no permita seleccionarla.

Pero si no me equivoco en las Clases de Envío lo que puedo añadir es un sobrecoste a un precio fijo ya previamente puesto, no? Lo digo porque de esa manera ya he intentado configurarlo para conseguirlo pero no lo consigo, la opción que veo que me da es añadir un coste extra a un método de envío general a todos los productos del carrito, no que haya un producto concreto que no me permita seleccionarlo para envío y salga sólo recogida en tienda.

No sé si es tal que así o es que no lo estoy haciendo bien a lo mejor.