Configurar este formulario

Buenas amigos!
Estoy configurando el Theme VideoCraft y me encuentro con la necesidad de configurar el formulario para añadir videos.
Quiero desconectar la opcion de subir archivo desde el pc y quiero que solo se pueda elegir una sola categoria.
Alguien tiene una idea de como podria hacerlo.
Aqui dejo una captura.