Error 500 en servidor local

Hola compis! Os comento mi problema/duda. Al ir a acceder esta mañana a las webs en WordPress que tenemos en la agencia, nos hemos dado cuenta que estaban todas caídas(las que tenemos en .html estaban bien). Nos daban un error 500.

Os comento todas las pruebas que hemos realizado y ninguna ha surgido efecto, por si nos podéis echar una mano.

-Hemos aumentado la memoria
-Hemos activado el modo debug de PHP
-Hemos desactivado el último plugin instalado en el tema que estábamos trabajando
-Hemos cambiado el nombre de la carpeta del tema que estamos utilizando. La última actualización del tema, es anterior a la última actualización de wordpress.
-Hemos cambiado el nombre del archivo .htaccess

El servidor que tenemos, es un servidor propio, no utilizamos un servidor compartido. Lo que más nos extraña es que se han caído todas las webs, aunque sólo estuviéramos trabajando ahora mismo en una de ellas, pero tenemos acceso por ftp.

Si os ha pasado alguna vez algo parecido se agradece la ayuda =D

Gracias por adelantado!.