Error al programar Plugin

Estoy creando un plugin para un formulario personalizado.
Lo he instalado, pero no me ha creado las tablas al activarlo.
Soy nuevo programando en wordpress y estoy verde.

Este es mi código

function InscripSolabria_init()
{
    global $wpdb; // Este objeto global nos permite trabajar con la BD de WP
    // Crea la tabla si no existe
    $tabla_inscritos = $wpdb->prefix . 'inscritos';
    $tabla_actividades = $wpdb->prefix . 'actividades';
    $charset_collate = $wpdb->get_charset_collate();
    $query = "CREATE TABLE IF NOT EXISTS $tabla_inscritos (
        id_inscritos INT(9) NOT NULL AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY,
        nombre varchar(40) NOT NULL,
        correo varchar(100) NOT NULL,
        telefono varchar(40) NOT NULL,
        FK_id_actividades INT(4) NOT NULL FOREIGN KEY
        )
         $charset_collate;";

         $query2 = "CREATE TABLE IF NOT EXISTS $tabla_actividades(
            id_actividades INT(9) NOT NULL AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY,
            actividades varchar(100) NOT NULL,
            imagen varchar(100) NULL,
            horarios varchar(500)NULL
            REFERENCES(id_actividades) FOREIGN KEY inscritos(FK_id_actividades)
        )$charset_collate;";
    // La función dbDelta que nos permite crear tablas de manera segura se
    // define en el fichero upgrade.php que se incluye a continuación
    include_once ABSPATH . 'wp-admin/includes/upgrade.php';
    dbDelta($query,$query2);
}