Formulario dependiente de los pedidos del cliente

Buenos días, necesito hacer un formulario que dependa de las compras del cliente.
Me explico, en mi pagina van a existir diversos paquetes(producto), algunos mas grandes y otros mas pequeños pero todos tienen los mismos sobres lo que varia es la cantidad.

Veamos si el formulario consta de estas opciones.
Color // cantidad
verde –
rojo –
azul –
dependiendo de la cantidad de «paquetes»(producto) que hayas comprado te dejara poner mas o menos sobres. si compraste el paquete uno pues lo mismo la cantidad máxima que tendrás sera 10 sobres entre rojo,azul y verde, pero si el cliente compra otro paquete mas, pues debe de poder añadir un total de 20 y así.

Ademas si compra paquete 1(10 sobres) y un paquete 2(20 sobres) el formulario tiene que dejarle hasta elegir hasta 30 sobres.

Mi problema esta en que los envíos se hacen una vez al mes, osea que mientras no llegue a fecha limite debería de poder modificar ese formulario.