HTTP ERROR 500 después de actualizar la versión automaticamente

Lo primero de todo es comprobar si algún plugin es responsable. Para ello, accede vía FTP y
1.- Renombra la carpeta «plugins». Eso hará que todos los plugins queden desactivados.
2.- Intenta entrar en la administración de tu WordPress. Si lo consigues, vuelve a poner el nombre original a la carpeta mencionada anteriormente. Después, ve activando-comprobando cada plugin hasta encontrar el responsable.

También podría ser el causante del problema el tema que uses. En este caso, es entrar vía FTP, copiar la carpeta del tema que estés usando y luego borrarla del servidor. Asegurate que hay algún otro tema que puedas activar en su lugar.