idioma en instalación localhost

Hola!

En mi oficina decidimos después de un tiempo desarrollar una intranet, utilizando un servidor local, de forma que solo sea accesible desde la red interna (y así obviamos los usuarios, las contraseñas, y todo el contenido que igual es público si estuviera en Internet).

Utilizando LAMP instalamos el servidor, e instalamos WordPress. Todo funciona a las mil maravillas. Salvo el pequeño detalle de que no detecta que el idioma es español, y no inglés.

No importa que en el selector de idiomas en Ajustes Generales esté marcado español. El backend está en español, pero el sitio y los diferentes plugins están en inglés. Modificamos los PO y MO de los archivos originales de la plantilla, pero no parecería respetarlos. Lo mismo nos sucede con, por ejemplo, el plugint The Event Calendar, que aparece casi todo en español, salvo los meses y días (en inglés).

Alguna idea de qué puede estar pasando y cómo solucionarlo? Algo que podemos hacer desde el servidor local? Gracias!