Ocultar categorías

Eso solo se puede hacer fácilmente en la versión Premium del tema.

En el gratis tienes que añadir un poco de CSS desde el personalizador > CSS adicional, este:

/* Ocultar enlaces a categorías en GeneratePress */
.cat-links {
       display: none;
}

Si quieres ocultar todos los datos meta en todas partes sería con este otro código:

.home .entry-meta {
    display: none;
}

Y si quieres quitarlos solo en las entradas este otro:

.blog .entry-meta, .archive .entry-meta {
    display: none;
}