Pasar datos de formulario a un documento

Necesito que los datos recogidos en formularios se muestren después en una plantilla de texto con campos determinados.
Explico. Si recojo Nombre y Teléfono en un formulario luego debn aparecer los datos introducidos en un documento del tipo:

El cliente se llama {NOMBRE} y podemos llamarlo al {TELÉFONO}.

Y que ese documento se pueda guardar en PDF.

Gracias.