Quitar la dirección del checkout para producto virtual

Hola.

Tienes una opción en la configuración de los productos para permitir una sola unidad, en la pestaña Inventario selecciona la opción Vendido individualmente, con esa opción solo se permite una unidad por pedido y desactiva el campo de cantidad.

Con respecto a los demás campos puedes desactivarlos por código, te dejo la documentación y un ejemplo:

Customizing checkout fields using actions and filters

WooCommerce: Hide Checkout Billing Fields if Virtual Product @ Cart

O con un plugin, en el repositorio tienes varios:

https://es.wordpress.org/plugins/search/checkout+fields/

A la hora de eliminar campos recuerda que legalmente debes guardar registro de las ventas, consulta con una asesoría qué datos debes mantener.

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