Restricción a un producto

Hola.

Puedes definir el producto como virtual, los productos virtuales no se envían, por lo tanto no tienen gastos de envío. Para poder mostrar la opción ¿Enviar a una dirección diferente? tienes que añadir este código al archivo functions.php o usando un plugin de personalizaciones como Code Snippets:

add_filter( 'woocommerce_cart_needs_shipping_address', '__return_true', 50 );

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Hola.

Con los productos variables es exactamente igual, como cada variación es independiente tienes que activar la opción virtual en cada una de ellas, por eso no te aparecen las opciones Variable y Descargable en la configuración general del producto.