Hola!! Muchas gracias, sí lo he resuelto, pero no activando el recorte, que no encontraba manera de cómo hacerlo, sino desactivando un par de plugins, ya he comprobado cuales eran, concretamente Jetpack y EZZZ Image… ambos afectan directamente a eso, asi que a partir de ahora tendré mil ojos al instalar cualquier plugin.
Muchas gracias de nuevo, saludos!!