Hola, tengo el mismo problema. He mirado todo lo que decis, wp-config esta como «es_ES» y el archivo woocommerce-es_ES.po tiene todas las traducciones además de tener también woocommerce-admin-es_ES.po.
En bastantes páginas si coge la traducción pero en Login, Seguimiento del pedido y alguna más nada de nada.
Ya nose donde mirar… ¿alguna idea?
Gracias