hola @gorka_arai un poco tarde, pero me pasa exactamente lo mismo que tu.
… y lo que te indica @jose64 es correcto, pero creo que woocommerce con la trayectoria y el tiempo que tiene en el mercado es un poco descuido, pues eso pienso. Lo correcto seria que en el listado de todos los productos en los productos variables con el control de inventario activo debería de mostrar la sumatoria de todas las variaciones, de hecho creo que con un poco de PHP en functions se podría solucionar, pero francamente no sabría por donde comenzar, también investigando un poco. En cuanto al plugin Stock manager, es bueno, pero en los productos variables no muestra la sumatoria, por lo menos no sale nada xD, se debe entrar con el botón de «variaciones» para visualizar el inventario de cada una de ellas, es practico, si, pero sigue siendo una «solución» poco practica.
Si todavía tienes el problema, podríamos ponernos en contacto e intentar solucionarlo,
Un saludo
