Lo he solucionado editando el cotejamiento no de la base, ni de la tabla, sino del CAMPO post_content o post_title.
Esto permite agregar emojis en texto y/o título de nuestra publicación.
Entrando a Phpmyadmin/mibasededatos/Estructura/post_content/lapiz Editar. Ahí elijo alguna de las variantes de utf8mb4.
Hacemos lo mismo para post_title.
Espero que les sea útil.
Saludos!
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Esta respuesta fue modificada hace 3 años por lalejon.
Hola,
Aunque tal vez lo hayas solucionado, a mí también me sucedió esto mismo, la respuesta es que se debe pegar esas líneas de wp-config SOBRE la linea 84, donde dice Happy Bloggin. Si lo haces al final no funciona.
Saludos y suerte con eso!