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Como organizador de eventos, eres responsable de proporcionar agua, café y, normalmente, también comida o merienda. Las siguientes recomendaciones pueden ayudarte a ofrecer un menú más sostenible.
Revisa si el lugar donde se celebrará el evento tiene restricciones en la comida que puede traer la gente de catering y los patrocinadores.
Si el lugar del evento no tiene fuentes o sistemas para rellenar agua, habla con el catering o la empresa encargada de la comida.
A la hora de elegir una empresa de catering, busca una que cumpla con el mayor número de los siguientes criterios:
Es un negocio local, que cocina comida de la zona, usa ingredientes locales y que idealmente elabora menús de temporada. También es recomendable que use productos de comercio justo, orgánicos o de origen vegetal, siempre y cuando sean locales.
Hace comida vegana y vegetariana. Si se sirve carne, prioriza el pescado y las aves de corral frente a la carne roja.
Usa más cereales integrales que refinados.
Sirve la comida en envases reutilizables, reciclables o compostables.
Si tu proveedor de catering no puede proporcionar utensilios biodegradables o reutilizables, intenta proporcionarlos por tu cuenta.
Dona la comida que sobre del evento a bancos de alimento locales y proyectos similares. Busca opciones con antelación para entender a quién se le va a dar la comida, qué pueden aceptar, cómo se debería empaquetar y conservar, y cuándo y a quién se debe entregar la donación.